Autres spécialités de boulangerie et pâtisserie

Parmi les autres spécialités, que l'on retrouve dans l'inventaire culinaire de la région Centre Val de Loire, on retrouve :

 

- Le casse-museau (petit gâteau léger et salé au fromage de chèvre)

 

- Le pain fendu (Pain long, à la mie blanche et à la croûte dorée)

 

- Le pain polka (Pain blanc au levain, plat, allongé ou en boule, quadrillé profondément sur sa surface supérieure)

 

- Le muscadin (cerise confite au kirsch enrobée dans une crème de marron puis trempée dans du chocolat et roulée dans du sucre glace)

 

- Le pruneau farci à la tourangelle (pruneaux séchés farcis d'une pâte ou d'une confiture d'abricot)

 

- Le sucre d'orge de Tours (bonbon de sucre, en forme de bille légèrement aplatie sur le dessous, aromatisé à la vanille Bourbon ou aux fleurs et baies de sureau)

 

- Le beugnon

 

- Le clafoutis

 

- La langue de femme (gros gâteau sec, très plat et de la taille d'une main)

 

- Le macaron de Langeais

 

- Les rousseroles

 

- Le sanciau (grosses crêpes épaisses, cuites à la poêle sur les deux faces)

 

 

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