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Recipes
Galettes de Sarrasin aux rillettes de Tours et fruits secs
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Ingredients for 4 people
- 4 galettes de Sarrazin
- 120 g de Rillettes de Tours
- 15 g de pignons de pins
- 15 g de pistaches émondées
- 15 g d'amandes hachées
- 15 g de noisettes entières
- 15 g de beurre
Recipe
preparation
Dans une poêle antiadhésive bien chaude mettre 3 g de beurre par galette.
Déposer la première galette, étaler 50 g de rillettes en prenant soin de répartir la masse le plus régulièrement possible, saupoudrer de chaque fruit sec, refermer la galette en plant en quart, déposer sur une assiette.
Recommencer pour chaque galette.
Il est possible de déguster ce met en apéritif, pour cela refermer la galette en la roulant, la déposer sur une planche puis la couper en losange et y mettre un pique en bois.
par Florent Houget
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