Recipe
preparation

Mettre à réchauffer les Poires Tapées dans une casserole couverte, à feu doux.

Faire réchauffer les gésiers de canard.

Préparer les légumes, haricots verts et pommes de terre sautées.

Garnir les assiettes d'un bouquet de salade.

Dresser les légumes ainsi que les gésiers.

Disposer les Poires Tapées sur les gésiers.

Arroser de jus, servir et déguster.

par Christine Herin