Gratin de pommes de terre safrané

- 1.5 Kg de pommes-de-terre

- 1 oignon

- 25 cl de crème

- 18 filaments de safran de Touraine

- 200 gr de fromage râpé

- 10 cl de vin blanc

- sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Emincer l'oignon.

Faire infuser le safran de Touraine dans la crème.

Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre et l'oignon en couches successives. Parsemer le dessus du plat, de fromage râpé.

Verser la crème safranée et le vin blanc sur la préparation.

Cuire au four à 180°C (th.6) pendant 1h30.

(Accompagner votre plat d'un verre d'AOC Chinon ou d'AOC Bourgueil)

par Les Safraniers de Touraine